Barmbrack
Barmbrack (Ireland: bairín breac[1]), suah dipandakka nyadi brack, nya siti ruti yis ke ditambah anggur sultana enggau kismis.[2] Ruti tu bekaul enggau pengerami Halloween ba Ireland, ke alai sebarang bengkah utai (suah agi tinchin) diengkah ba dalam ruti, enggau orang ke nerima iya dikira betuah.[3]
 Dua buku barmbrack | |
| Nama bukai | Báirín Breac, Boreen brack, Bawreen brack |
|---|---|
| Bansa | Ruti manis |
| Penatai | Ireland |
| Utai dikena | Tepung, sultana, kismis |
Asal nama
editRuti tu mega dikumbai enggau nama bairín breac, lalu leka jaku tu mega dikena nyadi dua leka jaku dalam versyen iya ti suah agi dikena. Tu dipelaba datai ari leka jaku Irish bairín (buku ruti) enggau breac (bebintik) (ketegal kismis), lalu enti disalin, leka jaku tu nyadi ruti bebintik (asal nama ke sebaka enggau ruti Welsh bara brith).[4]
Asal bukai ungkup "barm" tau bekaul enggau ngena busa ari ale ti diperam, iya nya sebansa yis ti disebut barm. Tu dikena nganti soda bikarbonat dalam pengawa ngaga roti, laban iya enda mayuh ditemu ba Ireland nyentuk ngagai pun abad ke-19.[5]
Penerang
editSelalu iya dijual dalam bulat ti rata, iya suah disaji panggang enggau mentiga enggau sechangkir ai te.[4] Doh nya manis agi ari ruti sandwich, tang enda kaya baka kek, lalu sultanas enggau kismis nambahka asai enggau tekstur ngagai produk kepenudi. Ba tebal agi resipi, buah kering nya direndam semalam-malam dalam ai te tauka wiski ti chelap.[6][7][8]
Tradisyen Halloween
edit
Barmbrack nyadi palan adat Halloween orang Ireland.[3] Ruti tu ulih diiyas ba atas enggau jelu tauka burung.[9] Brack Halloween tu nitihka tradisyen ngundan mayuh macham utai ke dipanggang nyadi ruti lalu dikena nyadika sebansa main nujum.[2] Dalam brack nya bisi: kachang polong, kayu, kain, duit syiling mit (asal iya duit nam pirak), tinchin, enggau kachang. Tiap iti utai, lebuh diterima dalam slice, patut mai reti ngagai orang ti bekaul: kachang nya, orang nya enggai jadi taun nya; tungkat nya, deka ngembuan rumah tangga ti enda lantang tauka seruran bisi laya; kain tauka kain buruk nya, deka bisi nasit enda manah tauka seranta; duit syiling nya, deka ngasaika nasit tauka kaya; tinchin nya, deka ditikah dalam timpuh taun nya;[3] enggau kacang, deka bisi pengidup jemah ila enti nadai duit. Artikel bukai ke ditambah ngagai brack nya nyengkaum medallion, selalu iya ari Dara Maria dikena melambangka diambi vokasyen pengarap, taja pan tradisyen tu enda mayuh diteruska kemaya hari tu.[4][8]
Barmbracks ke diasilka ngena chara komersial udah dijual di Ireland kenyau ari ujung abad ke-19.[8] Ba jeman moden sida ke dijual ungkup pasar Halloween agi nyengkaum tinchin mainan, tang ketegal atur pengelikun pemakai, sida nadai ngundan barang bukai ke disengkaum ngena chara tradisional.[4]
Tradisyen Malam Taun Baru
editBa mayuh endur di Ireland, endang udah nyadi adat bala indu rumah ngaga barmbrack ti besai maya malam Taun Baru. Lebuh malam nyau semak, tiga igi deka diambi orang rumah nya ari ruti nya lalu dibuai ngagai mua pintu seraya ngangauka Roh Kudus. Tu dikena muai penyeranta tauka lapar pungkang.[9][10] Pengudah pengangau nya, sida sebilik deka begempuru lalu makai serpihan kek nya. Dalam varian tradisyen tu ari barat County Limerick, pintu dipalu tiga kali enggau kek enggau bacha ti bebida.[9]
Malin
edit- ↑ "barm brack". téarma.ie – Dictionary of Irish Terms. Foras na Gaeilge and Dublin City University. Diarkib ari asal ba 24 May 2024. Diambi 18 Nov 2016.
- ↑ 2.0 2.1 Allen, Darina (2012). Irish Traditional Cooking. Dublin: Gill and Macmillan. p. 278. ISBN 9780717154364.
- ↑ 3.0 3.1 3.2 "Top ten Irish Halloween traditions and memories you may share". Ireland Central. Diarkib ari asal ba 24 October 2018. Diambi 16 November 2018.
- ↑ 4.0 4.1 4.2 4.3 Mooney, Jordan. "Eating For Samhain: Barmbrack". FOOD AND WINE (id jaku Inggeris). Diarkib ari asal ba 2020-10-31. Diambi 2020-10-29.
- ↑ Hickey, Margaret (2018). Ireland's green larder : the definitive history of Irish food and drink. London: Unbound. pp. 69–70. ISBN 978-1-78352-799-1. OCLC 1085196202. Diarkib ari asal ba 2022-10-27. Diambi 2020-10-29.
- ↑ Crowley, Roz (2020-10-14). "Top eight: The best barmbracks for Halloween". Irish Examiner (id jaku Inggeris). Diarkib ari asal ba 2020-11-01. Diambi 2020-10-29.
- ↑ "Three of our all-time favourite barmbrack recipes". Irish Examiner (id jaku Inggeris). 2020-10-14. Diarkib ari asal ba 2020-11-01. Diambi 2020-10-29.
- ↑ 8.0 8.1 8.2 McGuinness, Katy (2018-10-27). "Irish Halloween food traditions: Where did barmbrack get its name, and why is champ important?". Irish Independent (id jaku Inggeris). Diarkib ari asal ba 2020-11-01. Diambi 2020-10-29.
- ↑ 9.0 9.1 9.2 Mahon, Bríd (1998). Land of milk and honey : the story of traditional Irish food and drink. Dublin: Mercier Press. pp. 76, 146–147. ISBN 1-85635-210-2. OCLC 39935389. Diambi 2020-10-28.
- ↑ "Tasty, Traditional Irish Barmbrack Bread (Báirín Breac Fruit Bread)". Bake It With Love (id jaku Inggeris AS). 2018-03-05. Diarkib ari asal ba 2024-04-02. Diambi 2024-04-02.