Mentiga
Mentiga nya produk tusu ti digaga ari krim tauka tusu ti dikacau, sekalika baru tauka diperam. Mentiga tau dikena nyadika sperasa, kelimpah ari dikena dalam pengawa manduk baka ngaga panggang, ngaga sos enggau nguring. Mentiga bisi lemak mintega, ai enggau protein tusu.
.JPG)
Utai empa tu suah digaga ari asi chapi, tang tau mega digaga ari mamalia bukai baka bedus, kambin, kerebau enggau yak. Garam, perisa enggau pengawet kekadang ditambah ngagai mentiga. Pemisah mentiga ti pejal deka ngujungka mentega chair tauka ghee ti nyau deka semua lemak mentiga.
Mentiga nya emulsyen ti mengkang pejal lebuh dichelapka, tang agi ulih ditaburka ba tikas pengangat bilik, lalu cair nyadi konsistensi chair tipis ba tikas pengangat 32–35 °C (90–95 °F). Tumpat mentega iya nya 911 kg/m3 (1535.5 lb/yd3).[1]
Mentiga umum iya ngembuan chura kuning pucat, tang tau bebida ari kuning chelum nyentukka nyau deka putih. Chura mentiga bepanggai ba pemakai jelu lalu iya selalu iya ulih diperubat ngena pewarna pemakai dalam proses ngasilka komersial nyengkaum annatto tauka karoten.